Barbero's Vini

Une seule appellation définit Barbero's Vini, mais le Roero DOCG suffit à justifier tout un travail. Étendue sur dix-neuf communes du Piémont, cette zone confie son identité à deux cépages : le Nebbiolo pour les rouges et l'Arneis pour les blancs, avec le vin effervescent pour compléter la triade. La cave laisse reposer ses bouteilles au moins vingt mois, le temps nécessaire pour que la trame tannique et aromatique trouve son équilibre. Le registre reste celui de la précision plutôt que de l'abondance. Les étiquettes atteignent un minimum de 12,5 pour cent d'alcool et respectent les paramètres imposés par le cahier des charges, en choisissant des variétés autochtones et des cépages régionaux qui dialoguent avec le sol sablonneux du Roero. C'est un producteur qui concentre ses énergies sur un seul territoire, le lisant à travers le rouge, le blanc et la bulle, et confiant à chaque version la tâche de restituer le caractère d'une appellation aux contours nets.

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