Barbicaia

En el territorio de Montepulciano, donde el Sangiovese toma el nombre local de Prugnolo Gentile, Barbicaia produce Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Es un clon que exige paciencia: la normativa impone al menos veinticuatro meses de envejecimiento antes de que el vino alcance la estructura y profundidad que le son propias. Con una graduación alcohólica mínima del 12,5%, estos tintos reflejan el equilibrio de las colinas del sureste de Siena, donde las influencias continentales marcan el curso de cada vendimia. El largo tiempo de afinamiento no solo suaviza los taninos, sino que compone el carácter, alineando fruta, acidez y persistencia en un perfil destinado a perdurar. Barbicaia interpreta así una denominación que no permite prisas, confiando a la combinación de clon, altitud y clima la definición de su Nobile. Cada añada se convierte en la medida de una vendimia precisa, leída a través de una variedad de uva que en Montepulciano ha encontrado su forma más reconocible y su expresión más rigurosa.

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