Baudevin

Baudevin opera dentro del Roero DOCG, una zona de diecinueve municipios del Piamonte que se distingue por una estructura de tres expresiones bien definidas. Los tintos a base de Nebbiolo, pilar de la denominación, requieren un mínimo de veinte meses de crianza; junto a ellos crecen los blancos y los espumosos de Arneis, apoyados por variedades regionales complementarias. Un sistema de clasificación triple que la bodega asume como marco de su trabajo. El productor canaliza el terroir del Roero en vinos que respetan el grado alcohólico mínimo del 12,5% fijado por el pliego de condiciones, sin forzar la mano en ninguno de los tres registros. Tinto, blanco y espumoso reflejan así el compromiso de la zona con la crianza estructurada y la autenticidad varietal: el Nebbiolo que busca profundidad en el tiempo, el Arneis que juega con la frescura y la finura aromática. En esta lectura, Baudevin se posiciona como custodio de la articulación estilística del Roero, donde la misma denominación contiene mundos enológicos distintos. Es un enfoque que privilegia la fidelidad al carácter de cada tipología frente a una firma estilística impuesta desde arriba.

Contactos