BELCREDI ANDREA

En Montù Beccaria, dentro del Oltrepò Pavese, la empresa de Andrea Belcredi trabaja en suelos de origen glacial batidos por un clima continental, condiciones que moldean el carácter del Pinot nero y el Chardonnay. De estas dos variedades nacen espumosos método clásico en versiones nature y rosé, dedicados a una única denominación DOCG trabajada con continuidad. Cada botella reposa sobre las lías durante al menos quince meses, una disciplina que construye el perlage fino y persistente y la tensión mineral de las interpretaciones más logradas de la appellation. La elección de concentrarse solo en el método clásico habla de la dirección precisa de la empresa: confiar su identidad a la prolongada estancia en botella y al rigor de la refermentación, más que a la variedad del catálogo. En un territorio vocado al Pinot nero, esta configuración pone el tiempo en el centro como verdadero instrumento de trabajo, capaz de transformar dos variedades de uva esenciales en burbujas de perfil definido. El resultado narra el Oltrepò de las colinas altas, donde la altitud y la paciencia cuentan tanto como la mano de quien vinifica.

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