BELCREDI ANDREA

À Montù Beccaria, au cœur de l'Oltrepò Pavese, le domaine d'Andrea Belcredi travaille sur des sols d'origine glaciaire battus par un climat continental, des conditions qui façonnent le caractère du Pinot nero et du Chardonnay. De ces deux variétés naissent des vins effervescents méthode classique dans les versions nature et rosé, dédiés à une unique dénomination DOCG travaillée avec continuité. Chaque bouteille repose sur lies pendant au moins quinze mois, une discipline qui construit le perlage fin et persistant et la tension minérale des interprétations les plus réussies de l'appellation. Le choix de se concentrer uniquement sur la méthode classique témoigne de la direction précise de l'entreprise : confier son identité au repos prolongé en bouteille et à la rigueur de la refermentation, plutôt qu'à la variété du catalogue. Dans un territoire voué au Pinot nero, cette approche place le temps au centre comme véritable outil de travail, capable de transformer deux cépages essentiels en bulles au profil défini. Le résultat raconte l'Oltrepò des hautes collines, où l'altitude et la patience comptent autant que la main du vigneron.

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