Belvedere di Fasolo Simone

En Rovolon, entre los relieves de los Colli Euganei, Belvedere di Fasolo Simone trabaja suelos volcánicos y microclimas templados que favorecen las variedades aromáticas de uva blanca. El eje es el Moscato giallo, acompañado de las variedades regionales aptas para la provincia de Padua, de donde nace la única denominación de la empresa: el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, declinado en sus versiones tranquila, espumosa y passito. Esta triple lectura de una sola variedad de uva narra bien la vocación de la zona, una de las áreas vinícolas más reconocibles del Véneto, extendida por diecisiete municipios donde la geología volcánica y el gesto campesino terminan por coincidir. Cada añada refleja el carácter de ese terruño, entre el impulso aromático del Moscato y la dulzura concentrada del passito. La empresa no está abierta a visitas, pero su perfil se capta íntegramente en la elección de medirse con una única denominación, explorando todas sus formas en lugar de dispersarse entre muchas etiquetas diferentes.

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