Belvedere di Fasolo Simone

A Rovolon, tra i rilievi dei Colli Euganei, Belvedere di Fasolo Simone lavora suoli vulcanici e microclimi temperati che assecondano le varietà aromatiche a bacca bianca. Il perno è il Moscato giallo, affiancato dai vitigni regionali idonei alla provincia di Padova, da cui nasce l'unica denominazione dell'azienda: il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, declinato nelle versioni ferma, spumante e passito. Questa triplice lettura di un solo vitigno racconta bene la vocazione della zona, una delle aree vinicole più riconoscibili del Veneto, distesa su diciassette comuni dove la geologia vulcanica e il gesto contadino finiscono per coincidere. Ogni annata rispecchia il carattere di quel terroir, tra la spinta aromatica del Moscato e la dolcezza concentrata del passito. L'azienda non è aperta alle visite, ma il suo profilo si coglie interamente nella scelta di misurarsi con un'unica denominazione, esplorandone tutte le forme anziché disperdersi tra molte etichette diverse.

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