Benotti Rosavica

Benotti Rosavica trabaja dentro de la denominación Roero, que se extiende por diecinueve municipios en la orilla izquierda del Tanaro, donde las laderas arenosas y más frescas marcan el carácter de esta parte del Piamonte. Aquí dos variedades de uva marcan el ritmo: la Nebbiolo, que da estructura a los tintos, y la Arneis, que aporta a los blancos su tensión mineral. La bodega concentra su trabajo en esta única DOCG, respetando los veinte meses mínimos de crianza que impone la normativa y dejando que sean la altimetría y los suelos arenosos los que definan el perfil de los vinos, más que la intervención en bodega. Los contrastes del territorio —arenas, exposiciones, altitudes diversas— se leen en la copa como diferencias claras entre tinto y blanco. Las puertas están abiertas a visitas y degustaciones: una oportunidad para comprobar en persona cómo una sola denominación contiene dos almas opuestas y complementarias, una construida sobre el agarre tánico de la Nebbiolo, la otra sobre la fluidez de la Arneis.

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