Bertucci Silvia

Bertucci Silvia cultiva en Castiglione di Garfagnana, donde las frescas laderas del valle alimentan el Farro della Garfagnana IGP, un cereal antiguo que la empresa trata con mesura. Las vetas blanquecinas del endospermo son la señal visible de la pureza del grano y de la huella del territorio, un detalle que narra mejor que cualquier descripción la relación entre la planta y la altitud. Además del cultivo, la empresa cuenta con tres décadas de experiencia en la hostelería. Es un rincón apartado de la Toscana, que sirve como punto de observación del carácter agrícola y natural de la Garfagnana y, al mismo tiempo, como base para llegar a las ciudades renacentistas —Lucca y Florencia están al alcance de la mano. Quien busca un refugio montañés encuentra aquí una agricultura aún ligada a los cereales históricos del valle, con el farro como producto identitario. El trabajo de Bertucci Silvia une estas dos vocaciones, la tierra y la hospitalidad, sin que una prevalezca sobre la otra, en un rincón apartado de los Apeninos toscanos.

Contactos