Bertucci Silvia

Bertucci Silvia cultive à Castiglione di Garfagnana, où les pentes fraîches de la vallée nourrissent le Farro della Garfagnana IGP, une céréale ancienne que l'entreprise traite avec mesure. Les nervures blanchâtres de l'endosperme sont le signe visible de la pureté du grain et de l'empreinte du territoire, un détail qui en dit plus que toute description sur la relation entre la plante et l'altitude. Outre la culture, l'entreprise cumule trois décennies d'expérience dans l'accueil. C'est un coin isolé de la Toscane, qui sert de point d'observation du caractère agricole et naturel de la Garfagnana, tout en étant une base pour atteindre les villes de la Renaissance — Lucques et Florence restent à portée de main. Ceux qui cherchent un refuge montagnard y trouveront une agriculture encore liée aux céréales historiques de la vallée, avec le farro comme produit identitaire. Le travail de Bertucci Silvia unit ces deux vocations, la terre et l'hospitalité, sans que l'une ne l'emporte sur l'autre, dans un coin reculé des Apennins toscans.

Contacts