Bonazzi Dario e Fabio

En San Pietro in Cariano, en la vertiente occidental de Valpolicella, Dario y Fabio Bonazzi trabajan suelos calcáreos y depósitos de origen glacial que imprimen al Bardolino Superiore DOCG una fina textura y definición. Las uvas del pliego de condiciones —Corvina veronese, Corvinone y Rondinella— se afinan durante doce meses, el tiempo necesario para que el vino construya estructura y esa precisión mineral que distingue a los tintos más logrados de la cuenca del Garda. Es la única denominación reconocida de la bodega, y en torno a ella se organiza todo el trabajo de viñedo y bodega. La propuesta no se agota ahí: blancos y rosados conservan la firma aromática del lago de Garda, mientras que algunos tintos experimentales miden hasta qué punto los dos hermanos están dispuestos a llevar su interpretación del territorio. La bodega abre sus puertas a los visitantes, quienes pueden recorrer toda la gama en degustación, una forma concreta de entender dónde termina el paisaje y dónde comienza la mano de quien lo interpreta. Merece la pena la parada para quien atraviesa la orilla veronesa.

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