Bonazzi Dario e Fabio

A San Pietro in Cariano, sul versante occidentale della Valpolicella, Dario e Fabio Bonazzi lavorano suoli calcarei e depositi di origine glaciale che imprimono al Bardolino Superiore DOCG grana fine e definizione. Le uve del disciplinare — Corvina veronese, Corvinone e Rondinella — affinano dodici mesi, il tempo perché il vino costruisca struttura e quella precisione minerale che distingue i rossi più riusciti del bacino gardesano. È l'unica denominazione riconosciuta dell'azienda, e attorno ad essa si organizza tutto il lavoro di vigna e cantina. Non si esaurisce lì la proposta: bianchi e rosati trattengono la firma aromatica del lago di Garda, mentre alcuni rossi sperimentali misurano quanto i due fratelli siano disposti a spingere la propria lettura del territorio. La cantina apre le porte ai visitatori, che possono percorrere l'intera gamma in degustazione — un modo concreto per capire dove finisce il paesaggio e dove comincia la mano di chi lo interpreta. Vale la sosta per chi attraversa la sponda veronese.

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