Botto F.lli

Botto F.lli trabaja en el Roero, en uno de los diecinueve municipios reconocidos por la DOCG, donde el Nebbiolo da tintos de impronta mineral y el Arneis firma blancos de perfil fresco y nítido. La gama de la empresa cubre las tres almas de la denominación —tinto, blanco y espumoso—, cada una envejecida durante al menos veinte meses, el tiempo necesario para fijar complejidad y definición en la copa. El Roero es tierra de arenas y pendientes marcadas, y su DOCG exige rigor: aquí los vinos parten de un grado alcohólico mínimo del 12,5%, cifra que marca la búsqueda de un equilibrio entre potencia y finura. Es la medida de un trabajo piamontés serio, donde la estructura no prevalece sino que sostiene. Concentrada en una única denominación, la empresa explora sus diversas declinaciones como si fueran capítulos de un mismo texto, mostrando cuántas variaciones puede contener una sola área, desde el tinto de guarda hasta el vino espumoso.

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