Botto F.lli

Botto F.lli lavora nel Roero, in uno dei diciannove comuni riconosciuti dalla DOCG, dove il Nebbiolo dà rossi di impronta minerale e l'Arneis firma bianchi dal profilo fresco e nitido. Il ventaglio aziendale copre le tre anime della denominazione — rosso, bianco e spumante — ciascuna affinata per almeno venti mesi, il tempo che serve a fissare complessità e definizione nel bicchiere. Il Roero è terra di sabbie e di pendenze marcate, e la sua DOCG chiede rigore: qui i vini partono da un grado alcolico minimo del 12,5%, cifra che segna la ricerca di un equilibrio tra potenza e finezza. È la misura di un lavoro piemontese serio, dove la struttura non prevarica ma sostiene. Concentrata su un'unica denominazione, l'azienda ne esplora le diverse declinazioni come fossero capitoli di uno stesso testo, mostrando quanto un solo areale sappia contenere di variazioni, dal rosso da invecchiamento alla bollicina.

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