BRAMBILLA VIGNE OLCRU S.R.L. (SOCIETA’ AGRICOLA)

Una sola denominación rige el trabajo de Brambilla Vigne Olcru: el Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, una disciplina que abarca cuarenta y un municipios de la Lombardía vitivinícola. Aquí el Pinot nero lidera el ensamblaje, acompañado de Chardonnay y Pinot bianco o grigio, para elaborar espumosos nacidos de la segunda fermentación en botella y no de atajos industriales. La elección de las variedades de uva habla de un territorio que ha hecho del método clásico su rasgo distintivo. Cada botella reposa al menos quince meses sobre sus lías, tiempo suficiente para que la versión blanca y el rosé desarrollen espesor aromático y finura del perlage. La graduación, fijada en un mínimo del 11,5 por ciento, mantiene los vinos en un registro seco y tenso, donde las condiciones climáticas lombardas modelan perfiles elegantes antes que complejos. Es una interpretación que privilegia la medida: la burbuja como resultado de la espera y del lugar, más que como un efecto inmediato.

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