BRAMBILLA VIGNE OLCRU S.R.L. (SOCIETA’ AGRICOLA)

Une seule dénomination gouverne le travail de Brambilla Vigne Olcru : l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, une discipline qui regroupe quarante et une communes de la Lombardie viticole. Ici, le Pinot nero guide l'assemblage, accompagné du Chardonnay et du Pinot bianco ou grigio, pour élaborer des spumante nés de la prise de mousse en bouteille et non de raccourcis industriels. Le choix des cépages raconte un territoire qui a fait du metodo classico sa marque reconnaissable. Chaque bouteille repose au moins quinze mois sur lies, un temps suffisant pour que la version blanche et le rosé développent une épaisseur aromatique et une finesse du perlage. La teneur en alcool, fixée à un minimum de 11,5 %, maintient les vins sur un registre sec et tendu, où les conditions climatiques lombardes modèlent des profils élégants avant d'être complexes. C'est une interprétation qui privilégie la mesure : la bulle comme résultat d'une attente et d'un lieu, plus que comme un effet immédiat.

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