BRAMBILLA VIGNE OLCRU S.R.L. (SOCIETA’ AGRICOLA)

Una sola denominazione governa il lavoro di Brambilla Vigne Olcru: l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, disciplina che raccoglie quarantuno comuni della Lombardia viticola. Qui il Pinot nero guida l'assemblaggio, affiancato da Chardonnay e Pinot bianco o grigio, per costruire spumanti nati dalla presa di spuma in bottiglia e non da scorciatoie industriali. La scelta dei vitigni racconta un territorio che ha fatto del metodo classico la propria cifra riconoscibile. Ogni bottiglia riposa almeno quindici mesi sui lieviti, tempo sufficiente perché la versione bianca e il rosé sviluppino spessore aromatico e finezza del perlage. La gradazione, ferma su un minimo dell'11,5 per cento, mantiene i vini su un registro asciutto e teso, dove le condizioni climatiche lombarde modellano profili eleganti prima che complessi. È un'interpretazione che privilegia la misura: la bollicina come esito di attesa e di luogo, più che come effetto immediato.

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