CA’ DEL GE’ DI CARLO PADROGGI & C. SOC. AGR. (Az. Agr.)

Entre Montalto Pavese y Cigognola, Cà del Gè cultiva cuarenta y cuatro hectáreas de viñedos donde conviven Pinot Nero, Chardonnay y Pinot Grigio junto a variedades locales como Croatina y Uva Rara. La familia Padroggi controla todo el ciclo —desde la plantación de la vid hasta la venta— y embotella más de ciento cincuenta mil unidades al año, un volumen que no renuncia al control directo de cada paso. La joya de la casa es el Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, un espumoso que reposa al menos quince meses sobre sus lías para ganar complejidad antes de salir al mercado. Es aquí donde el Pinot Nero de la colina encuentra su expresión más completa, entre la finura del perlage y la sustancia. La bodega acoge a quienes desean comprender de cerca este trabajo: se recorren los viñedos con vistas al castillo y se degusta en una sala equipada, maridando las burbujas con los productos típicos del Oltrepò. Reserve su visita para unir el paisaje montañoso con la copa.

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