CA’ DEL GE’ DI CARLO PADROGGI & C. SOC. AGR. (Az. Agr.)

Entre Montalto Pavese et Cigognola, Cà del Gè cultive quarante-quatre hectares de vignes où cohabitent Pinot Nero, Chardonnay et Pinot Grigio aux côtés de variétés locales comme Croatina et Uva Rara. La famille Padroggi maîtrise l'intégralité du cycle — de la plantation de la vigne à la vente — et met en bouteille plus de cent cinquante mille pièces par an, un volume qui ne renonce pas au contrôle direct de chaque étape. Le fleuron de la maison est l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, un spumante qui repose au moins quinze mois sur lies pour gagner en complexité avant d'être commercialisé. C'est ici que le Pinot Nero de la colline trouve son expression la plus aboutie, entre finesse du perlage et substance. La cave accueille ceux qui souhaitent comprendre ce travail de près : on parcourt les vignobles surplombant le château et on déguste dans une salle équipée, en associant les bulles aux produits typiques de l'Oltrepò. Réservez votre visite pour lier le paysage vallonné au verre.

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