CA’ DEL GE’ DI CARLO PADROGGI & C. SOC. AGR. (Az. Agr.)

Tra Montalto Pavese e Cigognola, Cà del Gè coltiva quarantaquattro ettari vitati dove convivono Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Grigio accanto a varietà locali come Croatina e Uva Rara. La famiglia Padroggi tiene in mano l'intero ciclo—dall'impianto della vite fino alla vendita—e porta in bottiglia oltre centocinquantamila pezzi l'anno, un volume che non rinuncia al controllo diretto di ogni passaggio. Il vertice della casa è l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, uno spumante che riposa almeno quindici mesi sui lieviti per guadagnare complessità prima di uscire. È qui che il Pinot Nero della collina trova la sua espressione più compiuta, tra finezza del perlage e sostanza. La cantina accoglie chi vuole capire da vicino questo lavoro: si percorrono i vigneti affacciati sul castello e si degusta in sala attrezzata, abbinando le bollicine ai prodotti tipici dell'Oltrepò. Prenotate la visita per legare il paesaggio collinare al calice.

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