CADIS 1898 (Cantina di Soave)

CADIS 1898 es la nueva cara de la Cantina di Soave, nacida de la reorganización que ha reunido cuatro bodegas —Soave, Montecchia, Illasi y Terre al Lago— bajo una única identidad. Con sede en Sommacampagna, a las puertas de Verona, el grupo se mueve en dos frentes, el aceite y el vino, ambos ligados al área del Garda. Por un lado, el aceite extra virgen Garda DOP, de sabor delicadamente afrutado con toques dulces, expresión del olivar gardesano; por otro, los vinos Garda DOC —blancos, espumosos y frizzanti— obtenidos de Garganega, Trebbiano, Chardonnay y Pinot Grigio en una cuenca de setenta y seis municipios. Las dos denominaciones comparten el nombre del lago y traducen sus dos productos símbolo, donde la suavidad del clima gardesano actúa como denominador común entre viñedo y olivar. El resultado es una realidad consolidada, suspendida entre la vocación vinícola véneta y una producción oleícola de impronta mediterránea.

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