Callegaro Francesca

En Rovolon, en la provincia de Padua, Callegaro Francesca trabaja seis hectáreas de viñedo y olivar en pleno territorio volcánico de los Colli Euganei. La denominación de referencia es el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, obtenido de la Moscato giallo y de otras variedades de uva aromáticas blancas, declinado en tres registros: tranquilo, espumoso y passito. Cada versión lleva la impronta mineral de los suelos ricos en basaltos, que confiere a los vinos perfil y sapidez. La vinificación aquí supera el siglo de experiencia y combina herramientas contemporáneas con el respeto por las costumbres euganeas. La geología volcánica y la gestión familiar definen la identidad de cada vendimia, en una estrecha relación entre la roca bajo las vides y las manos que las trabajan. La empresa acoge a los visitantes: quienes suben a los Colli Euganei pueden reservar una parada en Rovolon y degustar el aromático Fior d'Arancio en sus tres formas, desde el tranquilo hasta el passito, percibiendo cómo una misma variedad de uva cambia de aspecto según la elaboración y el basalto que lo nutre.

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