Cantina Andriano / Kellerei Andrian

La Cantina Andriano trabaja sobre tres registros del paisaje altoatesino, cada uno con su propia gramática. Del Lago di Caldaro nace la Schiava, variedad de racimos grandes y perfil amable, declinada en las versiones clásica y superior que combinan la precisión alpina con la acción atemperadora del espejo de agua. La amplia denominación del Alto Adige, extendida sobre cincuenta y dos municipios, abre en cambio a una paleta más amplia de uvas blancas y variedades tintas, mientras que el Mitterberg añade un grado adicional de variación textural. Tres denominaciones que narran otras tantas altitudes y temperaturas. El hilo conductor que las une es climático: las noches frescas y las laderas meridionales resguardadas imprimen a cada botella la misma tensión entre madurez y frescura. Es un equilibrio que la bodega ha aprendido a interpretar zona por zona, sin aplanar las diferencias. Las puertas están abiertas a la degustación: vale la pena recorrer en persona estos tres niveles, copa tras copa, para entender cómo un solo valle puede hablar con voces tan diversas.

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