Cantina Andriano / Kellerei Andrian

La Cantina Andriano lavora su tre registri del paesaggio altoatesino, ciascuno con una propria grammatica. Dal Lago di Caldaro nasce la Schiava, varietà dai grappoli grossi e dal profilo gentile, declinata nelle versioni classica e superiore che sposano la precisione alpina all'azione temperante dello specchio d'acqua. L'ampia denominazione dell'Alto Adige, distesa su cinquantadue comuni, apre invece a una tavolozza più larga di uve bianche e vitigni scuri, mentre il Mitterberg aggiunge un ulteriore grado di variazione tessiturale. Tre denominazioni che raccontano altrettante altitudini e temperature. Il filo che le tiene insieme è climatico: le notti fresche e i pendii meridionali riparati imprimono a ogni bottiglia la stessa tensione tra maturità e freschezza. È un equilibrio che la cantina ha imparato a leggere zona per zona, senza appiattire le differenze. Le porte sono aperte alla degustazione: vale la pena percorrere di persona questi tre livelli, calice dopo calice, per capire come una singola valle possa parlare con voci tanto diverse.

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