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Cantina Biagiotti
Lucca · Provincia de Lucca · Toscana
En Lucca, Cantina Biagiotti trabaja una sola denominación —el Toscano IGT— en una tierra recuperada del abandono y la negligencia. El camino comenzó con el rescate de un viñedo semi-sepultado por zarzas espinosas, luego con la adquisición de la bodega de Lucca y 2,5 hectáreas de viñas: una escala pequeña, donde cada parcela cuenta y nada se da por sentado. El enfoque se basa en el conocimiento directo del suelo —percibirlo al caminar sobre él, sentir su carácter mineral bajo el anfiteatro natural de las colinas de Lucca. De aquí nacen Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero, declinados en versiones blancas, tintas y rosadas que narran un único origen a través de múltiples registros. Es un trabajo que devuelve lo que la tierra sabe ofrecer cuando se la escucha en lugar de forzarla. Quienes visiten la bodega pueden degustar esta gama y medir, vino tras vino, cuánto puede decir un solo IGT si detrás hay una dedicación obstinada a la recuperación.
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