Cantina Caorsa

En Affi, un pueblo de la zona de Bardolino en el Veronese, Cantina Caorsa concentra su trabajo en una única denominación, el Bardolino Superiore DOCG. Es la versión más exigente del tinto lacustre: doce meses mínimos de envejecimiento y un coupage construido alrededor de la Corvina veronese, con Corvinone y Rondinella para completar su perfil. La elección del Superiore, en lugar de las tipologías más inmediatas, orienta a la bodega hacia vinos de estructura más que de mera bebibilidad. El carácter nace de los suelos volcánicos de las dieciséis municipalidades de la zona, donde el terreno y el clima convergen para dar a un vino tradicionalmente ligero una estructura inesperada. Cada etiqueta se mide con dos fidelidades simultáneas: las reglas del disciplinare y el carácter del paisaje véneto que las rodea. No hay búsqueda de potencia por sí misma, sino de equilibrio entre elegancia y estructura, la misma que el grado de envejecimiento requerido hace posible. El Bardolino Superiore de Caorsa se convierte así en un pequeño ejercicio de rigor, donde la denominación marca el ritmo y el territorio firma su sello.

Contactos