Cantina Caorsa

В Аффи, населённом пункте зоны Bardolino в Вероне, Cantina Caorsa сосредоточила свою работу на одной деноминации — Bardolino Superiore DOCG. Это самая требовательная версия «озёрного» красного вина: минимум двенадцать месяцев выдержки и купаж, построенный вокруг Corvina veronese, с Corvinone и Rondinella, дополняющими его профиль. Выбор версии Superiore, а не более простых типов, ориентирует винодельню на создание вин со структурой, а не только на лёгкую питкость. Характер вина формируется вулканическими почвами шестнадцати муниципалитетов региона, где почва и климат сходятся, чтобы придать традиционно лёгкому вину неожиданную стойкость. Каждая этикетка демонстрирует две одновременные верности: правилам регламента и характеру окружающего венецианского ландшафта. Здесь нет стремления к самоцельной мощи, но есть поиск баланса между элегантностью и структурой, что становится возможным благодаря требуемой степени выдержки. Таким образом, Bardolino Superiore от Caorsa становится небольшим упражнением в строгости, где деноминация задаёт темп, а территория ставит свою печать.

Контакты