Cantina di Carpi e Sorbara

Desde 1903, la Cantina di Carpi e Sorbara custodia el Lambrusco, trabajando las uvas de los socios cultivadores a lo largo de siete denominaciones que se extienden desde Modena hasta el Reggiano. El abanico reúne los Lambruschi de carácter —Sorbara, Salamino di Santa Croce, Grasparossa di Castelvetro— con las controladas territoriales de Modena, Reggiano, Reno y Colli di Scandiano e di Canossa, un mosaico que une variedades de uva autóctonas emilianas y diferentes tipologías. De estas uvas nacen spumanti, frizzanti y tranquilos, calibrados para la mesa cotidiana y para los maridajes gastronómicos del territorio. El prensado cuidadoso extrae esa frescura mineral y esa vivacidad natural que siguen siendo la firma de estos vinos, reconocibles incluso antes de la copa. Quien visita la bodega puede seguir el recorrido desde la uva entregada hasta la copa, captando cómo una misma familia de variedades de uva cambia de ritmo entre las burbujas y los tranquilos, y por qué Sorbara y Salamino siguen siendo los nombres alrededor de los cuales gira todo.

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