Cantina di Carpi e Sorbara

Seit 1903 pflegt die Cantina di Carpi e Sorbara den Lambrusco und verarbeitet die Trauben der Winzermitglieder in sieben Denominationen, die sich von Modena bis zum Reggiano erstrecken. Das Spektrum vereint die charaktervollen Lambruschi – Sorbara, Salamino di Santa Croce, Grasparossa di Castelvetro – mit den territorialen Kontrollen von Modena, Reggiano, Reno und Colli di Scandiano e di Canossa, ein Mosaik, das autochthone emilianische Rebsorten und verschiedene Typologien zusammenhält. Aus diesen Trauben entstehen Spumante, Frizzante und stille Weine, abgestimmt auf den täglichen Tisch und die gastronomischen Kombinationen der Region. Die sorgfältige Pressung extrahiert jene mineralische Frische und natürliche Lebendigkeit, die die Signatur dieser Weine bleiben und schon vor dem Glas erkennbar sind. Wer die Kellerei besucht, kann den Weg von der angelieferten Traube bis zum Glas verfolgen und dabei erkennen, wie eine und dieselbe Rebsortenfamilie zwischen den Schaumweinen und den stillen Weinen den Schritt wechselt und warum Sorbara und Salamino die Namen bleiben, um die sich alles dreht.

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