Cantina di Carpi e Sorbara

Dal 1903 la Cantina di Carpi e Sorbara custodisce il Lambrusco, lavorando le uve dei soci coltivatori lungo sette denominazioni che si estendono da Modena al Reggiano. Il ventaglio riunisce i Lambruschi di carattere—Sorbara, Salamino di Santa Croce, Grasparossa di Castelvetro—alle controllate territoriali di Modena, Reggiano, Reno e Colli di Scandiano e di Canossa, un mosaico che tiene insieme vitigni autoctoni emiliani e diverse tipologie. Da queste uve nascono spumanti, frizzanti e fermi, calibrati per la tavola quotidiana e per gli abbinamenti gastronomici del territorio. La spremitura attenta estrae quella freschezza minerale e quella vivacità naturale che restano la firma di questi vini, riconoscibili prima ancora del bicchiere. Chi visita la cantina può seguire il percorso dall'uva conferita al calice, cogliendo come una stessa famiglia di vitigni cambi passo tra le bollicine e i fermi, e perché Sorbara e Salamino restino i nomi attorno a cui ruota tutto.

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