Cantina di Monteforte

Cantina di Monteforte reúne el trabajo de seiscientas empresas asociadas en los terrenos volcánicos del este de Verona. Fundada en 1952, la cooperativa opera en dos frentes protegidos: el aceite de oliva virgen extra DOP del Garda, de perfil delicadamente afrutado y profundidad mineral, y los vinos blancos Garda DOC obtenidos de Garganega, Trebbiano, Chardonnay y Pinot Grigio. Lo que une al aceite y al vino es el suelo: los basaltos oscuros, vestigios de una antigua actividad volcánica, imprimen un carácter reconocible tanto al fruto del olivo como a la uva. Desde los blancos tranquilos hasta las versiones espumosas más vivaces, cada botella lleva consigo esta herencia geológica, que se convierte en el rasgo común de una producción por lo demás amplia y diversificada. La escala cooperativa —cientos de proveedores en un único territorio— permite supervisar ambas denominaciones sin perder el vínculo con la matriz volcánica que las une, haciendo del basalto oscuro el verdadero denominador de Monteforte, desde el campo de olivos hasta el viñedo.

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