Cantina di Monteforte

Cantina di Monteforte raccoglie il lavoro di seicento aziende associate sui terreni vulcanici dell'est veronese. Fondata nel 1952, la cooperativa si muove su due fronti protetti: l'olio extravergine DOP del Garda, dal profilo delicatamente fruttato e dalla profondità minerale, e i vini bianchi Garda DOC ottenuti da Garganega, Trebbiano, Chardonnay e Pinot Grigio. A tenere insieme olio e vino è il suolo: i basalti scuri, vestigia di un'antica attività vulcanica, imprimono un carattere riconoscibile tanto al frutto dell'olivo quanto all'uva. Dai bianchi fermi alle versioni spumanti più vivaci, ogni bottiglia porta con sé questa eredità geologica, che diventa il tratto comune di una produzione altrimenti ampia e diversificata. La scala cooperativa—centinaia di conferitori su un unico territorio—permette di presidiare entrambe le denominazioni senza perdere il legame con la matrice vulcanica che le accomuna, facendo del basalto scuro il vero denominatore di Monteforte, dal campo d'olivo alla vigna.

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