Cantina Giba srl

Cantina Giba domina el territorio calcáreo del Cagliaritano a través de cuatro denominaciones DOC, moviéndose en una vasta área que roza los ciento noventa municipios del sur de Cerdeña. El hilo que las une es un grupo de vitigni poco comunes en otros lugares —Malvasia di Sardegna, Monica, Nasco y Girò—, cada uno con sus propias exigencias de fermentación, a menudo orientadas hacia los altos grados alcohólicos que el disciplinare impone a los estilos licoroso y riserva, hasta el 13,5%. El abanico se lee por registros más que por etiquetas. Por un lado, los blancos frescos y los espumosos, con el Nuragus di Cagliari aportando la nota crujiente e inmediata; por el otro, los vinos de meditación, con el Nasco que vira hacia el ámbar y la dulzura licorosa, y el Girò que completa la familia de los tintos dulces sardos. En medio, la denominación Cagliari que recoge el territorio en su nombre. Es un portafolio que refleja la doble naturaleza del sur de la isla: la mineralidad del suelo calcáreo y la intensidad térmica que concentra los azúcares y define estos vinos.

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