Cantina Giba srl

Cantina Giba presidia il territorio calcareo del Cagliaritano attraverso quattro denominazioni DOC, muovendosi su un'area vasta che sfiora i centonovanta comuni della Sardegna meridionale. Il filo che le unisce è un gruppo di vitigni poco diffusi altrove—Malvasia di Sardegna, Monica, Nasco e Girò—ciascuno con esigenze di fermentazione proprie, spesso indirizzate verso i gradi alcolici elevati che il disciplinare impone agli stili liquoroso e riserva, fino al 13,5%. Il ventaglio si legge per registri più che per etichette. Da un lato i bianchi freschi e i frizzanti, con il Nuragus di Cagliari a dare la nota croccante e immediata; dall'altro i vini da meditazione, con il Nasco che vira sull'ambrato e la dolcezza liquorosa, e il Girò a completare la famiglia dei rossi dolci sardi. In mezzo, la denominazione Cagliari a raccogliere il territorio nel suo nome. È un portafoglio che rispecchia la doppia natura del Sud dell'isola: la mineralità del suolo calcareo e l'intensità termica che concentra gli zuccheri e definisce questi vini.

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