Cantina Giba srl

La Cantina Giba veille sur le territoire calcaire du Cagliaritano à travers quatre dénominations DOC, s'étendant sur une vaste zone qui touche près de cent quatre-vingt-dix communes du sud de la Sardaigne. Le fil conducteur qui les unit est un groupe de cépages peu répandus ailleurs—Malvasia di Sardegna, Monica, Nasco et Girò—chacun avec ses propres exigences de fermentation, souvent orientées vers les degrés alcooliques élevés que le cahier des charges impose aux styles liquoroso et riserva, jusqu'à 13,5 %. L'éventail se lit par registres plus que par étiquettes. D'un côté, les blancs frais et les vins pétillants, avec le Nuragus di Cagliari qui apporte la note croquante et immédiate ; de l'autre, les vins de méditation, avec le Nasco qui vire à l'ambré et à la douceur liquoreuse, et le Girò qui complète la famille des rouges doux sardes. Au milieu, la dénomination Cagliari qui rassemble le territoire en son nom. C'est un portefeuille qui reflète la double nature du Sud de l'île : la minéralité du sol calcaire et l'intensité thermique qui concentre les sucres et définit ces vins.

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