Cantina Gozzi

En Monzambano, en la frontera mantuana del Garda, Cantina Gozzi reúne dos almas que rara vez conviven bajo el mismo techo: el aceite de oliva virgen extra DOP Garda y los vinos de la DOC homónima, la más extensa de Lombardía. El aceite traduce el perfil de la cuenca lacustre en un fruto delicadamente equilibrado, de notas dulces, más medido que potente, como es costumbre en los aceites del Garda. En el ámbito del vino, el trabajo se centra en los blancos: Garganega, Trebbiano, Chardonnay y Pinot Grigio, vinificados en una escala que va del tranquilo al espumoso y que parte de once grados. La mineralidad del territorio actúa como hilo conductor, ese toque fresco y salino que el clima templado del lago imprime a las uvas. Dos denominaciones protegidas, una sola vocación: leer el mismo paisaje a través de materias primas diferentes, la aceituna y la vid. El doble registro no es dispersión, sino una forma de contar por completo un territorio fronterizo, donde la agricultura siempre ha hablado tanto de aceite como de vino.

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