Cantina Gozzi

À Monzambano, sur la frontière mantouane du Garda, la Cantina Gozzi réunit deux âmes qui cohabitent rarement sous le même toit : l'huile d'olive extra vierge DOP Garda et les vins de la DOC homonyme, la plus étendue de Lombardie. L'huile traduit le profil du bassin lacustre en un fruit délicatement équilibré, aux notes douces, mesuré plutôt que puissant, comme il est de coutume pour les huiles du Garda. Côté vin, le travail se concentre sur les blancs : Garganega, Trebbiano, Chardonnay et Pinot Grigio, vinifiés dans une gamme allant du vin tranquille au spumante et débutant à onze degrés d'alcool. C'est la minéralité du terroir qui sert de fil conducteur, cette empreinte fraîche et sapide que le climat tempéré du lac confère aux raisins. Deux dénominations protégées, une seule vocation : lire le même paysage à travers différentes matières premières, l'olive et la vigne. Ce double registre n'est pas une dispersion mais une manière de raconter pleinement un territoire frontalier, où l'agriculture a toujours parlé autant d'huile que de vin.

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