Cantina Sant'Evasio di Pier Franco Lacqua & C.

La Cantina Sant'Evasio, en Nizza Monferrato, dedica su trabajo al Brachetto d'Acqui DOCG, una variedad de uva que se presenta en tres formas distintas: el tinto tranquilo de tonos delicados, el espumoso vivaz y el passito concentrado. Cuatro socios —Piero, Anna, Andrea y Emanuela— la dirigen, entendiendo cada botella como el signo de un momento para recordar, más que como un simple producto. La bodega opera en la zona del Brachetto, veintiséis municipios del Monferrato astigiano donde este aromático encuentra su expresión reconocida. De aquí extrae el carácter del terroir piamontés y lo transfiere a cada etiqueta, adaptando la misma uva a diferentes interpretaciones por intensidad y ocasión. Tranquilo, espumoso o passito, el hilo conductor es uno: una variedad de uva perfumada que la denominación custodia dentro de límites precisos y que la casa traduce en tres lecturas complementarias, pensadas para acompañar la mesa y los brindis con la misma reconocibilidad, desde la copa de la comida hasta la de la celebración.

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