Cantina Sant'Evasio di Pier Franco Lacqua & C.

La Cantina Sant'Evasio, a Nizza Monferrato, dedica il proprio lavoro al Brachetto d'Acqui DOCG, vitigno che declina in tre forme distinte: il rosso fermo dai toni delicati, lo spumante vivace e il passito concentrato. A guidarla sono quattro soci — Piero, Anna, Andrea ed Emanuela — che intendono ogni bottiglia come il segno di un momento da ricordare, più che come semplice prodotto. La cantina opera nella zona del Brachetto, ventisei comuni del Monferrato astigiano dove questo aromatico trova la sua espressione riconosciuta. Da qui trae il carattere del terroir piemontese e lo trasferisce in ciascuna etichetta, adattando la stessa uva a interpretazioni diverse per intensità e occasione. Fermo, spumante o passito, il filo resta uno: un vitigno profumato che la denominazione custodisce entro confini precisi e che la casa traduce in tre letture complementari, pensate per accompagnare tavola e brindisi con la medesima riconoscibilità, dal calice del pasto a quello della festa.

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