Cantina Sociale di Rivalta Bormida

La Cantina Sociale di Rivalta Bormida es una cooperativa del Monferrato alessandrino, donde el Brachetto madura dentro de una denominación de veintiséis municipios. La estructura refleja décadas de inversiones: un cuerpo arqueado de tres plantas flanqueado por laboratorios enológicos recientes, alojados en un edificio de nueva construcción, señal de una cooperativa que ha seguido renovándose sin perder su función de recolectar y valorizar las uvas de sus socios. Bajo la dirección del enólogo Renato Reggio, las entregas se evalúan de forma sistemática antes de la vinificación, que declina el Brachetto d'Acqui en sus formas clásicas: tranquilo, espumoso y passito, cada uno superando el grado alcohólico mínimo del 11,5%. Es una uva aromática de índole dulce, aquí interpretada en diferentes registros pero siempre dentro del perímetro de la normativa. El retrato que emerge es el de una denominación de nicho gestionada con método colectivo, en la que la selección inicial es tan importante como la elaboración.

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