Cantina Sociale di Rivalta Bormida

La Cantina Sociale di Rivalta Bormida est une réalité coopérative du Monferrato alessandrino, où le Brachetto mûrit au sein d'une dénomination de vingt-six communes. La structure témoigne de décennies d'investissements : un corps arqué sur trois étages flanqué de laboratoires œnologiques récents, logés dans un nouveau bâtiment — signe d'une coopérative qui a continué à se renouveler sans perdre sa fonction, celle de collecter et de valoriser les raisins de ses membres. Sous la direction de l'œnologue Renato Reggio, les apports sont évalués de manière systématique avant la vinification, qui décline le Brachetto d'Acqui dans ses formes classiques : tranquille, spumante et passito, chacun au-delà du degré alcoolique minimum de 11,5 %. C'est un raisin aromatique d'une nature douce, ici interprété dans différents registres mais toujours dans le périmètre du cahier des charges. Le portrait qui en ressort est celui d'une dénomination de niche gérée selon une méthode collective, où la sélection en amont compte autant que la transformation.

Contacts