Cantina Sociale di Rivalta Bormida

La Cantina Sociale di Rivalta Bormida è una realtà cooperativa del Monferrato alessandrino, dove il Brachetto matura entro una denominazione di ventisei comuni. La struttura racconta decenni di investimenti: un corpo arcato su tre piani affiancato da laboratori enologici recenti, ospitati in una palazzina di nuova costruzione — segno di una cooperativa che ha continuato a rinnovarsi senza smarrire la propria funzione, raccogliere e valorizzare le uve dei soci. Sotto la direzione dell'enologo Renato Reggio, i conferimenti vengono valutati in modo sistematico prima della vinificazione, che declina il Brachetto d'Acqui nelle sue forme classiche: fermo, spumante e passito, ciascuno oltre il grado alcolico minimo dell'11,5%. È un'uva aromatica di indole dolce, qui letta in registri diversi ma sempre entro il perimetro del disciplinare. Il ritratto che ne emerge è quello di una denominazione di nicchia gestita con metodo collettivo, in cui la selezione a monte conta quanto la lavorazione.

Contatti