Cantina Sociale di Vicobarone

En Ziano Piacentino, sobre las laderas de Val Tidone, la Cantina Sociale di Vicobarone reúne siete décadas de vinificación cooperativa. La denominación Val Tidone IGT abarca nueve municipios del Piacentino, donde la Malvasia bianca aromatica, el Moscato bianco y el Trebbiano romagnolo encuentran las condiciones para expresarse con nitidez. De la bodega surgen blancos de carácter mineral, tintos estructurados y espumosos equilibrados, todos con al menos un 10,5% de alcohol, fruto del trabajo diario de los viticultores asociados más que de una única firma. Aquí, la dimensión cooperativa no es un detalle administrativo, sino un método: el conocimiento de los suelos se suma de viñedo en viñedo, y la protección del terroir se logra mediante prácticas atentas a la sostenibilidad. Quien llega a la bodega puede ver de cerca cómo los frutos de muchas parcelas diferentes confluyen en una única identidad de valle: una visita y una degustación in situ narran mejor que cualquier etiqueta el vínculo entre las laderas de Val Tidone y los vinos que de ellas nacen.

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