Cantina Sociale di Vicobarone

A Ziano Piacentino, sui pendii della Val Tidone, la Cantina Sociale di Vicobarone raccoglie sette decenni di vinificazione cooperativa. La denominazione Val Tidone IGT copre nove comuni del Piacentino, dove Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco e Trebbiano romagnolo trovano le condizioni per esprimersi con nitidezza. Dalla cantina escono bianchi di impronta minerale, rossi di struttura e frizzanti misurati, tutti con almeno il 10,5% di alcol, frutto del lavoro quotidiano dei soci viticoltori più che di una singola firma. La dimensione cooperativa qui non è dettaglio amministrativo ma metodo: la conoscenza dei suoli si somma di vigna in vigna, e la tutela del terroir passa per pratiche attente alla sostenibilità. Chi arriva in cantina può vedere da vicino come i frutti di molte parcelle diverse confluiscano in un'unica identità di valle: una visita e una degustazione sul posto raccontano meglio di ogni etichetta il legame tra i pendii della Val Tidone e i vini che ne nascono.

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