Cantine Colosi

En la isla volcánica de Salina, en Malfa, provincia de Messina, Cantine Colosi preside la Malvasia delle Lipari DOC, el vino símbolo del archipiélago eólico. De uvas de Malvasia di Lipari y Corinto nero nacen tres expresiones distintas —el blanco seco, el passito concentrado por el sol y el licoroso fortificado— cada una con más del 11,5% de alcohol, cubriendo todo el espectro, del fresco al dulce. Junto a esta denominación, la bodega también trabaja la más amplia Salina IGT, que extiende el radio productivo más allá de los límites del pliego de condiciones de la Malvasia. Enraizada en los suelos minerales de la isla y en el aire salobre que marca su maduración, Colosi interpreta un territorio protegido en cuatro municipios, donde la viticultura sigue siendo escrita por la naturaleza volcánica del suelo antes que por la mano del hombre. Las dos denominaciones, juntas, cuentan una idea de las Eolias hecha de vinos de meditación y de etiquetas de paso más cotidiano, dos medidas diferentes del mismo paisaje insular azotado por el viento y el mar.

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