Cantine Conte Zandotti

A las puertas de Roma, en la zona de los Castelli, Cantine Conte Zandotti interpreta los históricos blancos de Frascati en dos versiones. El Frascati Superiore DOCG y el Cannellino di Frascati DOCG nacen del mismo ensamblaje de Malvasia bianca di Candia, Bellone, Trebbiano y variedades complementarias del Lacio, pero toman caminos diferentes: uno seco, el otro dulce. Lo que los une son los suelos volcánicos y el clima mediterráneo de los cinco municipios de la denominación, que imprimen en la copa una matriz reconocible. La diferencia entre seco y dulce se convierte así en una forma de explorar dos caras de un mismo paisaje, el de la viticultura romana que ha hecho de Frascati un nombre familiar mucho más allá de sus fronteras. La bodega es visitable: se pueden recorrer los espacios de producción y degustar in situ las dos etiquetas, apreciando directamente la diferencia entre la tensión del Superiore y la suavidad del Cannellino, generados por las mismas uvas y del mismo suelo volcánico.

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