Cantine Conte Zandotti

Alle porte di Roma, nel comprensorio dei Castelli, le Cantine Conte Zandotti interpretano i bianchi storici di Frascati in due versioni. Il Frascati Superiore DOCG e il Cannellino di Frascati DOCG nascono dallo stesso assemblaggio di Malvasia bianca di Candia, Bellone, Trebbiano e vitigni complementari laziali, ma prendono strade diverse: l'uno asciutto, l'altro dolce. A unirli sono i suoli vulcanici e il clima mediterraneo dei cinque comuni della denominazione, che imprimono al calice una matrice riconoscibile. La differenza tra secco e amabile diventa così un modo per esplorare due volti di uno stesso paesaggio, quello della viticoltura romana che ha reso Frascati un nome familiare ben oltre i suoi confini. La cantina è visitabile: si possono percorrere gli spazi di produzione e degustare sul posto le due etichette, cogliendo direttamente lo scarto tra la tensione del Superiore e la morbidezza del Cannellino, generati dalle stesse uve e dallo stesso suolo vulcanico.

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