Cantine Serio

Noventa años de viticultura han unido a la familia Serio con las soleadas llanuras del Salento, alrededor de San Donaci, donde el Negroamaro y otras variedades de uva tinta encuentran el calor que las define. Durante gran parte del siglo XX, y hasta los años ochenta, esta bodega trabajó en la sombra: suministraba vinos base a embotelladores de Toscana, Piamonte y Véneto, aportando estructura y color a etiquetas lejanas. El punto de inflexión llegó a mediados de los años dos mil, cuando el agrónomo Domenico Vincenzo Serio reabrió la planta de su abuelo, reestructurada y modernizada, y la confió a sus hijos Giuseppe y Lorenzo. Desde entonces, la empresa embotella con su propio nombre, concentrándose en el Salice Salentino DOC declinado en tinto, rosado y blanco: una sola zona, tres caras del mismo terroir. Cada botella lleva consigo la memoria de quienes, durante décadas, cultivaron sin firmar. Quien visita San Donaci puede leer directamente en la bodega este paso del anonimato a la autoría, degustando los vinos allí donde nacen.

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