Cantine Serio

Novant'anni di viticoltura hanno legato la famiglia Serio alle pianure soleggiate del Salento, attorno a San Donaci, dove il Negroamaro e altri vitigni a bacca nera trovano il calore che li definisce. Per gran parte del Novecento, e fino agli anni Ottanta, questa cantina lavorò nell'ombra: forniva vini di base agli imbottigliatori di Toscana, Piemonte e Veneto, prestando struttura e colore a etichette lontane. La svolta arriva a metà degli anni Duemila, quando l'agronomo Domenico Vincenzo Serio riapre lo stabilimento del nonno, ristrutturato e ammodernato, e lo affida ai figli Giuseppe e Lorenzo. Da allora l'azienda imbottiglia con il proprio nome, concentrandosi sul Salice Salentino DOC declinato in rosso, rosato e bianco: un solo areale, tre volti dello stesso terroir. Ogni bottiglia porta con sé la memoria di chi, per decenni, ha coltivato senza firmare. Chi visita San Donaci può leggere direttamente in cantina questo passaggio dall'anonimato alla paternità, assaggiando i vini là dove nascono.

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