Cantine Valenti S.R.L. soc.agricola

Cantine Valenti trabaja en seis contradas distintas —Guardiola, Santo Spirito, Arcuria, Bonanno, Pietramistica y Corvo— en la zona de Passopisciaro, en la ladera del Etna. Todo converge en una única denominación, la Monte Etna DOP, pero la fragmentación en contradas revela lo poco uniforme que es este territorio volcánico. Suelos ricos en sustancias organolépticas, fuertes oscilaciones térmicas y continuas variaciones de altitud generan vinos estructurados y aromáticos, con una complejidad reconocible añada tras añada. La montaña, más que un telón de fondo, es el factor que decide el carácter de cada parcela. La bodega acoge a los visitantes en su zona de degustación, donde el respeto declarado por el territorio toma la forma concreta de la copa: merece la pena detenerse para probar cómo seis contradas diferentes confluyen en una sola denominación etnea, y para reconocer, sorbo a sorbo, la firma de cada parcela volcánica.

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